Najboljši način boja proti zavrženi hrani je preprečevanje. Eden od dejavnikov, ki so neposredno povezani z zavrženo hrano, je upravljanje živil. To je odvisno od tega, kako pogosto ga izvajate, od proračuna, ki ga za to namenite, in od ljudi, ki so odgovorni za to nalogo.

Frekvenca
Pogostost nakupovanja živil je odvisna od lokacije vašega tabora in časa, ki ga nameravate nameniti nakupovanju. Če je vaš tabor na oddaljenem območju z nekaj bližnjimi trgovinami, boste morali nakupovanje načrtovati za več dni vnaprej. To velja tudi v primeru, ko imate med taborom omejen čas, namenjen nakupovanju živil.

Pri vnaprejšnjem nakupovanju se lahko zgodi, da kupimo preveč in izdelke, ki jih ne bomo uporabili. To je razumljivo, saj si ne želimo, da bi naši dragi prostovoljci ostali lačni. Zato je ključnega pomena, da se zavedate, kaj boste porabili, in ustrezno načrtujete.
Načrtovanje vnaprej pomeni, da ste pripravljeni in učinkoviti. Da bi lahko dobro nakupovali in imeli dovolj (a ne preveč) hrane za več dni, je treba imeti ideje za recepte, poznati količine in se zavedati posebnih prehranskih potreb.
Pomembno bo, da ostanete povezani s skupino prostovoljcev in zberete določene informacije. Eden od nasvetov je, da pred taborom stopite v stik s prostovoljci, na primer prek aplikacije WhatsApp, in jih povprašajte o njihovih prehranskih preferencah. Odgovore lahko zberete v obliki vprašalnika v obrazcu Google. Tako boste izvedeli več o tem, kaj radi jedo za različne obroke, in se izognili nakupu izdelkov, ki jih nihče ne bo zaužil.

Proračun
Upravljanje živil je odvisno tudi od vašega proračuna. Zelo mamljivo je kupovati v razsutem stanju, zlasti v času akcij. Ključno je, da najdete ravnovesje med prekomerno porabo in denarjem, ki ga imate na voljo. Ali bi bilo stroškovno bolj učinkovito kupiti 5 solat po 5 EUR ali 7 solat po 4 EUR, če veste, da je po načrtovanem receptu potrebnih le 5 solat? Na vas bo, da ocenite, ali lahko kupljeno hrano uporabite ali ne, in se prilagodite glede na to, katere obroke ste že načrtovali.

Ekipa za nakupovanje živil
Glede na razdelitev nalog lahko odgovornost za nakupovanje živil prenesete na prostovoljce. V tem primeru je treba upoštevati, da tuji prostovoljec morda ne pozna vseh blagovnih znamk in izdelkov v trgovini v državi, v kateri se nahaja.

Tudi tisti, ki niso odgovorni, morda ne poznajo izdelkov. Z njimi se lahko pogovorite o ustrezni embalaži in etiketah, da ne bi vzeli izdelka, ki ga ne bodo uporabili. Razmislite lahko tudi o oblikovanju ekipe za nakupovanje živil, v kateri bo nekdo, ki govori jezik države, in tuji prostovoljci.

Če oseba ni našla pravega izdelka ali ta ni bil več na voljo, zaradi česar ni bilo mogoče slediti receptu?
Bodite prilagodljivi! Osnovni recept spremenite v nekaj drugega.

Čestitamo vam, da se trudite zmanjšati količino zavržene hrane! Kljub vašim prizadevanjem se odpadna hrana še vedno pojavlja. Med taborom se boste verjetno soočili s potrebo po odstranjevanju ostankov hrane ali kuhinjskih odpadkov, ki nastanejo pri pripravi obrokov.

Zato se osredotočimo na ravnanje s temi odpadki in na to, kako jih pravilno odstraniti. Kam ga je treba odvreči in katere so najboljše prakse za zmanjšanje njegovega vpliva na okolje?

Pomembno je poudariti, da ima vsaka država svoj način ločevanja odpadkov. Nekatere države imajo namenske zabojnike za organske odpadke, medtem ko druge te prakse ne poudarjajo in se odločijo za en sam zabojnik. Najlažje boste to izvedeli tako, da se o posebnostih razvrščanja odpadkov v državi, v kateri izvajate delovni tabor, pozanimate neposredno pri organizaciji gostiteljici. Ali morate kupiti posebne vrečke? Ali je za odlaganje odpadkov določen poseben prostor? … je nekaj vprašanj, ki jih lahko zastavite.

Če želite neposredno uporabiti svoje organske odpadke, je zanimiva možnost tudi ustvarjanje komposta, ki ga lahko uporabite na skupnostnem vrtu ali v permakulturnem prostoru.
Oglejte si več podrobnosti o permakulturi tukaj .
Lahko se obrnete tudi na kmetije in preverite, ali bi jih zanimali vaši odpadki, na primer za krmo njihovih živali, kot so prašiči, piščanci itd.