Профілактика
Хоча це питання вже розглядалося, так само, як важливо зменшувати харчові відходи, давайте також уникати залишків їжі. Цього можна досягти за допомогою більш продуманого та передбачливого підходу до споживання.
Наприклад, один з найважливіших кроків, який ви можете зробити перед тим, як йти за продуктами, - це зазирнути в холодильник і подивитися, що у вас залишилося. Не робіть припущень про те, що у вас є в запасі, просто знайдіть 5 хвилин, щоб відкрити шафки і провести швидку інвентаризацію. Це допоможе вам уникнути покупки товарів, які у вас вже є.

Гнучкість
Гнучкість - це ключове слово для харчових відходів, а також для залишків їжі. Змінюйте все, що можна змінити, якщо це призведе до кращого результату. Скажімо, ви спланували всі свої рецепти та ідеї страв на тиждень; якщо одного дня у вас залишилося занадто багато залишків, просто розігрійте їх, замість того, щоб думати про нову страву. Це також стосується сирих інгредієнтів. Будьте креативні та відкриті до пошуку нових шляхів. Ось кілька ідей, які вас надихнуть:

• Надлишок овочів можна перетворити на суп, соус для спагетті та рататуй.
• Трохи черствий хліб можна перетворити на сухарики або французькі тости.
• Залишки вареного рису можна перетворити на смажений рис або рисовий пудинг.
• Непривабливі фрукти можна перетворити на фруктовий салат.
• Зайві макарони можуть стати холодним салатом з макаронів на наступний день

Довідка
Щоб допомогти вам керувати залишками та використовувати певні інгредієнти, ви можете звернутися до додатків. Наприклад, є додаток під назвою SuperCook який допомагає готувати страви на основі наявних у вас інгредієнтів. Він дозволяє знаходити рецепти відповідно до наявних інгредієнтів, а також вибирати тип страви, яку ви хочете приготувати, наприклад, суп, салат або запіканку.

І найголовніше - радьтеся з волонтерами! Ви не самі; керівник табору не відповідає за все. Обов'язки розподілені, і тобі не потрібно контролювати все приготування їжі. Якщо за приготування їжі відповідає певна команда, поговоріть з нею. Дізнайтеся, які у них плани, і повідомте їм про проблему залишків їжі.

Після закінчення табору настає час сортувати їжу. Як ми вже обговорювали в розділі «Харчові відходи», у вас вже є рішення, що робити з тим, що вже не можна їсти. Тепер давайте зосередимося на продуктах, які ще придатні, і запропонуємо вам кілька ідей.

Один з перших варіантів - перерозподілити їжу між учасниками. Коли вони повертаються додому, вони можуть зголодніти під час подорожі. Ви можете справедливо розподілити те, що може бути цікавим для тих, хто бажає.

Ви також можете пожертвувати решту продуктів, що не псуються, організаціям, які збирають їжу, таким як Червоний Хрест або місцеві продовольчі банки, наприклад, Les Restos du Cœur у Франції. Також можна звернутися до волонтерів, які працюють у місті, де проводиться табір, і поцікавитися у приймаючій організації.