Стале приготування їжі вимагає ретельної уваги до вибору продуктів харчування, споживання м'яса та поводження з відходами.

Пошук інгредієнтів
Одним з найважливіших аспектів приготування їжі є вибір інгредієнтів. Щоб сприяти сталому розвитку, найкраще обирати місцеві продукти, коли це можливо, щоб зменшити вуглецевий слід, пов'язаний з транспортуванням. Хоча це може бути пов'язано з певними труднощами з точки зору бюджету та логістики, мета полягає в тому, щоб зробити все можливе і ретельно обдумати свої покупки. Чи знаєте ви, звідки походять ваші помідори? Банани? Шоколад? Якщо у вас є кілька варіантів, віддавайте перевагу продуктам, вирощеним у найближчій до вас країні.

Окрім того, що важливо враховувати, звідки походять ваші продукти, важливо обирати сезонні продукти. Наприклад, для вирощування помідорів взимку потрібно більше ресурсів та енергії, ніж влітку. Ось посилання на сайт в якому перераховані найважливіші фрукти та овочі, які потрібно вживати в їжу, залежно від країни, в якій ви перебуваєте, та місяця року.

Ще одна річ, на яку варто звернути увагу при покупці - це надмірне пакування. Оскільки ви, ймовірно, купуєте більшу кількість їжі, ніж якби готували на одну людину, обирайте продукти в одній упаковці, а не в індивідуальному пакуванні. Наприклад, обирайте коробку печива, а не окремо загорнуте печиво в коробці.

Більше про вищезгадані питання у розділі План покупок


Рослинні варіанти
Споживання м'яса та пов'язане з ним тваринництво мають значний вплив на навколишнє середовище. Адже воно використовує величезну кількість ресурсів (вода, земля тощо) і викидає величезну кількість парникових газів (наприклад, CO2 і метан). Грінпіс написав статтю на цю тему, пояснюючи, чому м'ясо шкідливе для довкілля.

Це нагода поміркувати над тим, як ви споживаєте м'ясо в таборі. Це правда, що м'ясо містить багато білка, але його також можна замінити білком з цільних зерен, таких як рис, овес, кіноа, бобові (нут, сочевиця, чорна квасоля) та олійні культури (арахіс, мигдаль, насіння соняшника).

Щоб зберегти нашу планету і створити глобальну справедливість, необхідно переосмислити те, як ми харчуємося в наших проектах. Наприклад, поступово зменшувати споживання м'яса у ваших проектах і розумно замінювати його рослинними замінниками.

Більше про це читайте в розділі Стале приготування їжі?

Відходи
Ця тема розглядається в іншому розділі, тому ми просто пропустимо її. Ми лише хочемо підкреслити важливість усвідомлення учасниками своєї відповідальності за відходи та допомоги їм у поводженні з ними, особливо якщо ваші учасники походять з різних країн. Ви можете проілюструвати ці відмінності, звернувшись до них в ігровій формі, наприклад, за допомогою гри.


Більше про ці питання див. у розділі Переробка та відходи

Перший аспект, який слід розглянути, - це заходи, які ви та учасники плануєте організувати, щоб сприяти груповому життю. Важливо застосовувати екологічний підхід навіть при виборі розваг. Наприклад, якщо вам потрібно надрукувати вікторини, правила гри тощо, обирайте папір з вторинної сировини та чорно-білий друк, якщо колір не є важливим.

Ключове слово тут - повторне використання. Намагайтеся звести до мінімуму закупівлю нового обладнання, натомість позичайте або рятуйте обладнання з попередніх таборів. Зверніться до своєї організації, щоб дізнатися, які ресурси доступні і що ви можете використати.

Проявіть креативність! Дослідіть можливості того, що у вас вже є, перш ніж думати про купівлю чогось нового. Наприклад, щоб прикрасити вечірку, можна зробити гірлянди з ниток і клаптиків тканини, або використати картон і фарбу для створення персоналізованих вивісок

Якщо ви все ж плануєте купувати обладнання, обирайте речі, які можна використовувати повторно для інших заходів. Наскільки це можливо, уникайте купівлі одноразових товарів, таких як пластикові кульки або недовговічні ігри.

Перед початком табору дуже важливо донести до учасників інформацію про важливість використання екологічно чистих видів транспорту, таких як потяг або автобус. Авіаперельоти є основним фактором, що впливає на зміну клімату. Цю тему зазвичай піднімає приймаюча організація.

Однак ви також можете підняти цю тему під час табору, обговорюючи різні види транспорту та їхній вплив на навколишнє середовище.

Нарешті, щоб підтримувати сталий спосіб життя у вашому таборі, важливо пам'ятати про такі прості щоденні жести:

• Вибирайте швидкий душ;
• Закривайте кран, як тільки ви закінчили користуватися ним;
• Мийте посуд з повною раковиною, а не залишайте воду увімкненою;
• Вимикайте світло, коли виходите з кімнати;

Цікавою ідеєю було б запровадити роль «Любителя енергії». Ця людина відповідатиме за те, щоб усі ці маленькі жести були дотримані. Звичайно, назву цієї посади можна обрати на власний розсуд.