Чверть - 26% - викидів газів спричинені продуктами харчування (Richie, 2019). Це переважно пов'язано з сільським господарством (наприклад, використанням добрив і палива) та землекористуванням (наприклад, вирубкою лісів). Іншими причинами є виробництво упаковки, харчові відходи, а також холодильне та транспортне обладнання. (Організація Об'єднаних Націй) та (Організація Об'єднаних Націй)

Джерело: (Організація Об'єднаних Націй).

Порівняно з продуктами тваринного походження, рослинна їжа потребує менше води, землі та енергії для вирощування, а отже, є більш стійкою. Крім того, велика рогата худоба виробляє багато метану.

• Змініть свої звички в покупках (посилання на статтю Екологічно чисті покупки продуктів харчування)
• «Перехід на рослинну дієту може зменшити річний вуглецевий слід людини на 2,1 тонни при веганській дієті або на 1,5 тонни для вегетаріанців.» (Організація Об'єднаних Націй). « (Організація Об'єднаних Націй)

Вегетаріанці? Гаразд, але якої дієти?

Джерела: (Harvard Health Publishing, 2020) та (Better Health Channel).

Що робити, якщо я хочу спробувати одну з дієт, наведених вище?
Цей приклад починається з основи - м'яса, але всі кроки будуть працювати для яєць, риби, молочних продуктів тощо.

1. Спочатку не намагайтеся «ніколи більше не їсти м'ясо». Не будьте суворі до себе, якщо не можете зробити це раз і назавжди!
2. Переходьте плавно, від чотирьох ніг до двох ніг і до повної відмови від м'яса.
   Відмова від м'яса одразу може бути важкою, якщо ви звикли до нього - тому почніть з червоного м'яса (і свинини), у вас все ще є індичка/курка/морепродукти/тощо, і почекайте, поки ви будете готові, щоб уникнути і цього.
3. Спробуйте нові рецепти, знайдіть вегетаріанські версії ваших улюблених страв і будьте дуже сміливими!
4. Не забувайте отримувати всі необхідні поживні речовини 😊.

Корисні посилання:

Healthy eating as a vegetarian

Healthy eating as a vegan