Ein Viertel – 26 % – der Gasemissionen wird durch Lebensmittel verursacht (Richie, 2019). Das liegt hauptsächlich an der Landwirtschaft (z.B. Einsatz von Düngemitteln und Treibstoff) und der Landnutzung (z.B. Abholzung). Andere Ursachen sind die Produktion von Verpackungen, Lebensmittelverschwendung sowie Kühlung und Transport.

Quelle: (United Nations)

Im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln benötigen pflanzliche Lebensmittel weniger Wasser, Land und Energie für ihren Anbau und sind daher nachhaltiger. Außerdem produzieren Rinder viel Methan.

• Ändere deine Einkaufsgewohnheiten in Einkaufsagenda
• “Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung kann den jährlichen CO2-Fußabdruck einer Person um bis zu 2,1 Tonnen bei einer veganen Ernährung oder bis zu 1,5 Tonnen bei Vegetariern verringern.” (United Nations)

Vegetarisch? Okay, aber welche Diäten?

Quelle: (Harvard Health Publishing, 2020) und (Better Health Channel)

Was sollte ich tun, wenn ich eine der oben genannten Diäten ausprobieren möchte?
Dieses Beispiel beginnt mit der Basis - Fleisch, aber alle Schritte würden auch für Eier, Fisch, Milchprodukte usw. gelten.
Versuch am Anfang nicht, "nie wieder Fleisch zu essen". Sei nicht zu hart zu dir selbst, wenn du es nicht sofort und für immer schaffst!
Geh die Umstellung langsam an, von vier Beinen zu zwei Beinen zu keinen Beinen. Kein Fleisch auf einmal kann schwierig sein, wenn du daran gewöhnt bist – fang also mit rotem Fleisch (und Schweinefleisch) an, du hast immer noch Pute/Huhn/Meeresfrüchte/etc. als Option, und warte, bis du bereit bist, auch das zu vermeiden.
Probier neue Rezepte aus, finde vegetarische Versionen deiner Lieblingsgerichte und sei sehr abenteuerlustig!
Vergiss nicht, alle notwendigen Nährstoffe zu bekommen 😊

Nützliche Links

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