Jedna čtvrtina – 26% emisí je způsobeno jídlem (Richie, 2019). To je především kvůli zemědělství (např. používání hnojiv a pohonných hmot) a využívání půdy (např. odlesňování). Dalšími příčinami jsou produkce obalů, potravinový odpad, chlazení a doprava. (United Nations) & (United Nations)

Zdroj: (United Nations)

V porovnání s potravinami živočišného původu potřebují potraviny rostlinného původu k vypěstování méně vody, půdy a energie, a proto jsou udržitelnější. Kromě toho dobytek produkuje velké množství metanu.

• Změňte své nákupní zvyky (odkaz na článek Sustainable food shopping)
• „Přechodem na rostlinnou stravu může člověk snížit svou roční uhlíkovou stopu až o 2,1 tuny v případě veganské stravy nebo až o 1,5 tuny v případě vegetariánů.“ (United Nations)

Vegetarián? Dobře, ale jakou stravu?

Zdroje: (Harvard Health Publishing, 2020) a (Better Health Channel)

Co mám dělat, když chci vyzkoušet jednu z výše uvedených diet?
Tento příklad začíná základem - masem, ale všechny kroky by fungovaly i pro vejce, ryby, mléčné výrobky atd.

1. Na začátku se nesnažte „už nikdy nejíst maso“. Nebuďte na sebe přísní, pokud se vám to nepodaří jednou provždy!
2. Přecházejte plynule ze čtyř nohou na dvě nohy a pak na bez nohou.
   Žádné maso naráz může být těžké, pokud jste na něj zvyklí - takže začněte s červeným masem (a vepřovým), stále máte krůtí/kuřecí/mořské plody/atd. jako možnost, a počkejte, až budete připraveni vyhnout se i tomu.
3. Vyzkoušejte nové recepty, najděte vegetariánské verze svých oblíbených jídel a buďte velmi podnikaví!
4. Nezapomínejte na přísun všech potřebných živin. 😊

Užitečné odkazy:

Zdravá strava jako vegetarián

Zdravá strava jako vegan