Kuchařský tým a jeho vedoucí budou závislí na rozdělení úkolů. Rozdělení úkolů je zásadní od samého začátku projektu. Jako vedoucí workcampu se potřebujete naučit, jak delegovat. Starost o kuchyni je toho součástí. Je důležité, abyste si na sebe nevzali příliš mnoho povinností, protože během workcampu budete muset zařizovat a myslet na mnoho věcí.

Rozdělení úkolů může mít různé podoby. Nestrukturovaným způsobem můžete nechat účastníky, aby si vybrali, co budou raději dělat. Nebo můžete strukturovaně pracovat s loterijním systémem, kdy si každý účastník vylosuje pět úkolů, které si může měnit s ostatními.

Jakmile jsou úkoly rozděleny, rozhodne kuchařský tým, kdo bude šéfkuchařem. Pojem „šéfkuchař“ je zde používán spíše jako vedoucí, který bude rozhodovat, než jako někdo, kdo bude stát nad všemi ostatními. Ve většině případů nedochází přímo k volbě „šéfkuchaře“, ale vyvine se to z okolností. Šéfkuchařem může být například ten, kdo má nápad na recept, nebo ten, kdo se cítí nejlépe při vedení týmu.

Zodpovědnost za vaření může být pro někoho odrazující; snažte se, aby se účastníci cítili dobře, a zbavte je tlaku. Cílem kuchařského týmu není připravit pětihvězdičkové jídlo, ale také se něco naučit. Někdy se stává, že lidé vaří poprvé a vyžaduje to veškerou jejich odvahu, aby se do toho pustili. Povzbuzujte je! Dokonalost neexistuje v žádném případě.

Co se týče samotného vaření, je nezbytné zohlednit všechny dietní potřeby: vegetariánské, veganské, bezlepkové, bezlaktózové, bez vepřového masa atd. Jak je vysvětleno v sekci Plýtvání jídlem, je velmi praktické kontaktovat skupinu dobrovolníků ještě před zahájením projektu, abyste pochopili jejich různé stravovací potřeby. To vám pomůže plánovat různá jídla po celou dobu trvání projektu.

Jedním ze zlatých pravidel je nevnucovat skupině stravovací potřeby každého účastníka, ale pověřit je rozhodováním. Svět je rozmanitý, stejně jako vaření. Zapojení dobrovolníků do přípravy pestrých a vyvážených jídel jim také umožní zamyslet nad spotřebou masa a zdůrazní ekologické hodnoty. Nezapomínáte přece hlídat spotřebu vody z kohoutku při vaření, že?